Nicolas Rossignol

Volnay 1er Cru Clos des Angles 2013 | Bouteille 75CL

Ce Volnay clos des angles est un 1er cru issu d'un terroir argilo-calcaire sur une parcelle en début de cuvette ce qui capte la chaleur et lui confère donc des tanins souple et soyeux. Rond, ouvert, sur le fruit, il surprend par son épice. D'une attaque enveloppante et d'une structure douce, c'est un vin qui plaît au plus grand nombre par son aisance et sa gourmandise.

Pour ce Volnay du Clos des angles la fermentation malolactique est recherchée ce qui lui permet de garder une jolie souplesse. Elevée en fûts pendant 14 mois dont 50% de fûts neufs, elle termine son élevage en cuve.

Ce beau Pinot Noir pourra se déguster dès 2017 sur un gibier à plumes, une viande blanche ou une belle pièce de boeuf.