Domaine Belleville

Puligny Montrachet Les Boudrières 2016|Bouteille 75CL

Le Puligny-Montrachet Les Boudrières du Domaine Belleville rend honneur à son appellation prestigieuse. Très minéral comme le veut son terroir, il se pare de fleurs blanches, d’agrumes et de beurre. Il s’associe parfaitement aux crustacés et aux poissons nobles, au veau, à la volaille et aux fromages à pâtes dures.

Les vieilles vignes prennent racine en Côte de Beaune, sur un terroir maigre et calcaire. Orientées plein Est, elles sont conduites en agriculture raisonnée et labourées à la charrue. Le Chardonnay s’y plaît à merveille. Elles offrent un vin vif et tendu, avec du gras et de la rondeur, qui mise sur la finesse et l'élégance.

Couleur or aux reflets verts, sa palette aromatique semble infinie. La bouche est ample, avec un parfait équilibre entre matière et fraîcheur. Aubépine, raisin mûr, pomme verte… Après les notes florales et fruitées, la finale est marquée par la vanille, les épices, le miel et les fruits secs. Accessible à la dégustation dès cette année, voilà un vin blanc qui se gardera dix ans et plus.