Domaine Belleville Mercurey Les Perrières 2016 2016 Bouteille 75CL Nu
      Domaine Belleville Mercurey Les Perrières 2016 2016 Bouteille 75CL Nu

      Domaine Belleville

      Mercurey Les Perrières 2016|Bouteille 75CL

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      Sa robe brillante, couleur rubis, marie subtilement les parfums de baies rouges et noires. Frais et corsé, il complète sa belle texture en bouche par des touches de violette et d’épices. Côte de bœuf, canard, coq au vin, galantine de lapin, gibier, charcuteries… Le Mercurey Les Perrières 2016 du Domaine Belleville agrémente toutes les viandes de caractère.

       
      à l'unité25,95 €

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      Description

      Sa robe brillante, couleur rubis, marie subtilement les parfums de baies rouges et noires. Frais et corsé, il complète sa belle texture en bouche par des touches de violette et d’épices. Côte de bœuf, canard, coq au vin, galantine de lapin, gibier, charcuteries… Le Mercurey Les Perrières 2016 du Domaine Belleville agrémente toutes les viandes de caractère.

      Exposée sud-est, la parcelle de près d’un hectare est plantée à mi-coteau. Le sol est calcaire, brun, constellé de gros cailloux. Il emmagasine ainsi la chaleur dans la journée, pour la restituer pendant la nuit. Les vignes, âgées de 45 ans, puisent en profondeur toute la complexité nécessaire à l’élaboration des grands vins. Ici, ni engrais chimiques, ni herbicides. Les grappes sont récoltées à la main et entièrement éraflées. L’élevage de seize mois se fait en fûts de chêne français, dont 30 % sont issus de bois neufs.

      Au rendez-vous du millésime 2016 : une cuvée élégante, pure et claire, qui laisse le fruit s’exprimer avec beaucoup de nuance et de finesse. On y retrouve bien sûr le corps, la mâche, le bouquet et la distinction des vins rouges de l’appellation Mercurey. Quelques années de garde complèteront sans doute sa large palette aromatique par des notes de sous-bois, de tabac et de fèves de cacao.

      Caractéristiques

      Terroirs

      • Région:

        Bourgogne

      • Appellation:

        Côte Chalonnaise

      • Cépages:

        Pinot noir (100%)

      Vinification

      • Couleur:

      • Millésime:

        2016

      • Elevage du vin:

        Elevé sous bois

      Dégustation

      • Accords:

        CharcuterieFoie grasViande rougeGibier

      • Température de service:

        16°C

      • Plage de dégustation:

        Plage de dégustation:20182020
        (Apogée)
        2028

      Tables étoilées

      Les vins de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
      L'Arpège (Paris) Le Grand Véfour (Paris) Lucas Carton (Paris) Frédéric Simonin (Paris) Les Climats (Paris) Abbaye de la Bussière (Bussière-sur-Ouche) La Matelote (Boulogne sur Mer) Restaurant Stéphane Derbord (Dijon) L'Amaryllis (Saint-Remy)

      L'avis des guides

      3.8 / 5(1 note de guide)
      15 / 20
      Bettane & Desseauve

      Format: bouteille
      Millésime: Millésime 2016
      Cépage: Pinot Noir