Drapé de grenat, riche, sensuel et boisé le Château Lynch-Bages 2008 séduit par son style charnu et sa très belle longueur en bouche. Obtenu par des vendanges à maturité ultime et résolument tourné vers les fruits frais, il est agrémenté d’une pointe de cèdre, de tabac et de menthol. Ayant développé une profonde complexité aromatique avec le temps, il accompagne idéalement viandes rouges et blanches, volailles et fromages.

Aux portes de Pauillac, le domaine Lynch-Bages exploite près d’une centaine d’hectares de vignes au bord de la Gironde. Il assemble tous les cépages emblématiques du Bordelais dans son premier vin, classé Grand Cru en 1855. Château Lynch-Bages marie ainsi tout en finesse une forte proportion de Cabernet-Sauvignon, auxquels se joignent Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Généreux comme peu savent l’être, il est emblématique de son appellation.

Enherbement des vignes, travail des sols par labour, vendanges manuelles, élevage de douze à quinze mois en barrique de chêne merrain aux trois quarts neuves… Rien n’est laissé au hasard. Les vendanges et la vinification sont réalisées par cépage, maturité et terroir pour construire une personnalité par parcelle. Une attention de tous les instants, que l’on retrouve inévitablement dans le verre.