Gourmand à souhait, le Château Cos d’Estournel 2006 allie toute la finesse et la puissance de l’appellation Saint-Estèphe. A l’intensité des fruits noirs et rouges acidulés, viennent s’ajouter des notes d’épices (anis, cumin, poivre noir), de réglisse et de pain grillé. Le tout porté par des tanins très structurés, mais d’une grande élégance, et un boisé contenu. Il s’accordera parfaitement avec viandes rouges, volailles et charcuteries.

Second Cru Classé en 1855, le Château Cos d’Estournel fait partie des rares « Super Seconds » de la région bordelaise. A force d’excellence, il est parvenu à se hisser vers une sorte de niveau intermédiaire, en réalité plus près du Premier Cru. L’assemblage du millésime 2006, qui marie une forte proportion de Cabernet-Sauvignon, auquel s’ajoutent le Merlot et un soupçon de Cabernet Franc, est un parfait exemple de classicisme médocain.

Issue de l’agriculture raisonnée, cette cuvée a bénéficié de vendanges manuelles et d’un tri très sélectif des raisins, avant une vinification parcellaire et dix-huit mois d’élevage en barriques de chêne. Considéré comme l’une des belles années de l’appellation Saint-Estèphe, le millésime 2006 montre une admirable complexité et possède un excellent potentiel de garde.