Alphonse Mellot
Les Romains 2013 Blanc|Bouteille 75CL
La cuvée les Romains révèle subtilement son terroir calcaire et silex à travers son côté crayeux et tranchant. Le nez est frais et minéral, sur la fleur blanche et l'iode. En bouche cependant, on retrouve le soyeux, agrémenté de touches de coing et d'agrume, et de fruit confit.
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Description
La cuvée les Romains révèle subtilement son terroir calcaire et silex à travers son côté crayeux et tranchant. Le nez est frais et minéral, sur la fleur blanche et l'iode. En bouche cependant, on retrouve le soyeux, agrémenté de touches de coing et d'agrume, et de fruit confit.
Ce Sauvignon blanc a été travaillé en biodynamie selon une culture biologique. Après des vendanges manuelles, l'élevage se déroule en cuves pendant 8 mois.
Les Romains 2013 sont à déguster dès 2017 après un court carafage de 15 minutes. Servi entre 10 et 12°C il saura sublimer des huîtres fraîches, des palourdes, une cassolette de langoustines, un fromage de chèvre frais ou une tarte aux fruits.
Caractéristiques
Terroirs
Région:
Vallée de la loire
Appellation:
Sancerre
Cépages:
Sauvignon blanc (100%)
Vinification
Couleur:
Millésime:
2013
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Dégustation
Accords:
Température de service:
11°C
Plage de dégustation:
20162018
(Apogée)2022
Tables étoilées
Flocons de Sel (Megève) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Pierre Gagnaire (Paris) L’Ambroisie (Paris) Astrance (Paris) Arpège - Alain Passard (Paris) Le Neuvième Art (Lyon) Mère Brazier (Lyon) L'Atelier d'Edmond (Val d’Isère) Christopher Coutanceau (La Rochelle) Le Taillevent (Paris) Cheval Blanc (Courchevel) 