Alphonse Mellot - Emmanuelle Mellot 2015 - Bouteille 75CL | The Good Wine
    Alphonse Mellot Emmanuelle Mellot 2015 2015 Bouteille 75CL Nu

    Les vins de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
    L'Assiette Champenoise (Reims) Flocons de Sel (Megève) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Pierre Gagnaire (Paris) L’Ambroisie (Paris) et 8 autres établissements étoilés (En savoir plus)

    Caractéristiques

    Terroirs

    • Région:

      Vallée de la loire

    • Appellation:

      Pouilly Fumé

    • Cépages:

      Sauvignon blanc (100%)

    Vinification

    • Couleur:

    • Millésime:

      2015

    • Elevage du vin:

      Elevé partiellement sous bois

    Dégustation

    • Accords:

      Entrée froideCrustacésPoisson en sauceViande blanche

    • Température de service:

      12°C

    • Plage de dégustation:

      Plage de dégustation:20172020
      (Apogée)
      2025

    Description

    La cuvée Emmanulle Mellot est un Pouilly-Fumé aux notes d'agrume et de fleur blanche au nez. En bouche, on découvre un vin doté d'une belle rondeur et d'une longue finale traversée par une jolie trame minérale. D'une souplesse et d'un équilibre surprenants, Emmanuelle Mellot 2015 est issu d'un terroir d'argile à silex et de calcaire en partie.

    Travaillé selon une culture biologique et en biodynamie, les vendanges se font à la main. 40% fermente en barriques neuves puis 20% est ensuite élevé en fûts 7 mois minimum. Les 80% restants sont élevés en cuve.

    A déguster dès 2017 en apéritif, sur des crustacés, un poisson en sauce, une viande blanche ou un chèvre frais, il est conseillé de le carafer 30 minutes avant un service à 12°C.